BON RAMADAN A TOUS

Ramadan est dans nos maisons. Mabrouk – Félicitation à tous les musulmans. C’est un mois béni. Un milliard 500 millions de musulmans accueillent fièrement et avec joie cette période de l’année pour revenir aux sources de l’Islam : la soumission à Allah, la lecture du Saint Coran, l’épanouissement et la connaissance, le rassemblement et l’unité de tous les fidèles.

Le mois de Ramadan est un mois de jeûne, de prière et de charité. Il constitue l’un des cinq piliers de l’islam. Au cours de ce mois, les musulmans ayant l’âge requis, ne doivent pas manger, boire, fumer, ni entretenir de rapport sexuel de l’aube au coucher du Soleil.

Cette année, il tombe le 13 avril 2021, qui correspond à l’année islamique 1442 du calendrier hégirien, qui est une année lunaire. Les musulmans doivent observer le jeûne pendant un mois (du 13 avril au 12 mai 2021).

Avant que s’achève le mois de Ramadan, les fidèles célèbreront la Nuit du Destin (Laylatou al-Qadr), considérée comme la nuit la plus sainte de l’année. Le Livre Saint, dans son immense sagesse, nous enseigne que c’est pendant cette nuit que le Coran avait été révélé au prophète Mohammed (sal) par l'archange Gabriel (Jibril), le salut sur lui. Sur la base du Coran, pour les musulmans cette nuit est « meilleure que mille mois ». Les musulmans passent une partie (ou toute la nuit pour certains) à prier ou lire le Coran.

Source Youtube.

Lorsque le mois béni de Ramadan s’achève, le fidèle doit s’acquitter d’une aumône, la zakât al-fitr qui « valide » la rupture du jeune. Il s'agit d'un don annuel que les croyants (un geste de générosité dont le montant est fixé à l’avance) doivent payer, au choix, aux associations de charité, aux mosquées ou aux personnes nécessiteuses. C’est la fête islamique de l'Aïd el-Fitr. Celle-ci correspond au 1er chawwal, mois qui marque la fin de la période de jeûne et le premier jour du mois suivant.

Bonne fête à tous les fidèles

A-A Capitaine

L’HISTOIRE DU PAIN

Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir de farine et d'eau et contient généralement du sel. PAIN TADITIONNEL ? PAIN de CAMPAGNE ? PAIN AUX CEREALES? BAGUETTE ? ETC

D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.

PREPARATION DU PAIN
Le pain est obtenu par cuisson de la pâte, au four traditionnel, ou four à pain.
La farine provient principalement de céréales panifiables — blé tendre (froment), épeautre ou seigle. On peut y adjoindre, en quantité modérée, des farines d'autres denrées non panifiables telles que le sarrasin, l'orge, le blé dur, le maïs, la châtaigne, la noix…

SPECIFICITES DU PAIN
Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de protéines capables de générer un gluten aux propriétés élastiques, qui permet d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation, permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie. Cette fermentation produit outre le dioxyde de carbone, de l'éthanol, qui est vaporisé lors de la cuisson. Sans ajout de levain ou levure, le pain est dit azyme.

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PAIN # RIZ ! QUI SORTIRA VAINQUEUR ?

Votre boulanger vous souhaite la bienvenue !